Dimanche 1 novembre 2009
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Les vacances sont finies, tonton Cyrille est déjà reparti... et j'ai
presque 1 mois de retard sur mes articles ! Bref, je m'y remets, pour vous raconter cette tant attendue - et tant appréciée -" journée nems" à la maison.
Au programme : Rarahu doit nous apprendre à faire les "vrais" nems, selon la recette de son grand-père chinois. Et attention, là, on ne choisit pas : au poulet, ou aux crevettes, ou au porc, ou au crabe... il y a de tout dedans !
Pour 200 nems environ, prévoir :
- porc 2-3 kg
- blanc de poulet 2kg
- crevettes 1kg
- bacon 3 paquets de 200g
- miettes de crabes 2 x 200g
- 4 oeufs
- vermicelles 1kg
- patates chinoises 2 kg
- oignons 2 gros
- champignons chinois 2 paquets de 500g
- sel : 4 grosses cuillères à soupe
- poivre : 1 cuillere à café rase
- glutamate de sodium : 2 cuillères à soupe
Le premier gros challenge, c'est donc de trouver l'ensemble de ces ingrédients !
Au programme : Rarahu doit nous apprendre à faire les "vrais" nems, selon la recette de son grand-père chinois. Et attention, là, on ne choisit pas : au poulet, ou aux crevettes, ou au porc, ou au crabe... il y a de tout dedans !
Pour 200 nems environ, prévoir :
- porc 2-3 kg
- blanc de poulet 2kg
- crevettes 1kg
- bacon 3 paquets de 200g
- miettes de crabes 2 x 200g
- 4 oeufs
- vermicelles 1kg
- patates chinoises 2 kg
- oignons 2 gros
- champignons chinois 2 paquets de 500g
- sel : 4 grosses cuillères à soupe
- poivre : 1 cuillere à café rase
- glutamate de sodium : 2 cuillères à soupe
Le premier gros challenge, c'est donc de trouver l'ensemble de ces ingrédients !
Commencer par faire cuire les champignons chinois, éplucher les papates chinoises (ces trucs en bas à
gauche), couper les oignons, réhydrater le vermicelle.
Une fois les champignons cuits, enlever les pieds et les mixer avec les patates chinoises, et
les oignons. Bien essorer tout ce que vous avez mixé avec un linge.
Passer poulet, porc, crevettes, bacon au hachoir à viande. ajouter les miettes de crabe et
les oeufs. Malaxez bien...
Ajouter vermicelle, hachis de champignons / papates chinoises / oignons, sel, poivre,
glutamate de sodium, et malaxer encore avec amour...
On s'attaque après au pliage des nems, en images.. Allez, tout le monde s'y met,
y'a 200 nems à faire !
... et du coup 200 nems à frire ! Pendant que les derniers cuisent, les travailleurs se
remettent tranquillou de leurs efforts (n'est-ce pas, Caro !)... Ben c'est qu'on a mis 2h30 à 8 pour faire tout ça !
L'apéro et la dégustation étaient donc bien mérités, et bien appréciés par tous... à part par
les enfants, trop occupés à s'éclater sur la plage...
Pour clôturer cette belle journée, un tournoi de poker s'imposait... Et on a découvert le
secret de la championne du jour : elle carbure au mojito ! (ben pourtant nous aussi on carburait au mojito, mais on n'a pas gagné...).Ah j'oubliais : Mathilde a fait fureur avec ses petshop auprès des championnes de poker !
Encore merci Rarahu pour ces délicieux nems, et merci à tous pour cette super journée !
Par gueguenfamily à Tahiti
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Publié dans : recettes
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